Cecina de León / Beurre demi sel
Sardinillas à l’huile d’olive / Moutarde aux herbes / Pain grillée
Jambon cuit à la truffe d’été
Ravioles à la brousse de brebis / Coulis cresson / Parmesan
Gambas croustillantes / Fregola Sarda / Bisque
Tarama / Courge Kabocha / Paprika fumé
Velouté de chou-fleur / Trompettes de la mort / Huile de ciboulette
Cabillaud / Tapioca / Mélisse / Légumes / Beurre citronné
Daurade / Chou rouge / Chou blanc / Betterave / Risotto croustillant
Carré d’agneau / Croûte de houmous / Fèves / Pois chiches / Jus aux câpres
Filet de Bœuf Wellington / Purée de pomme de terre ratte / Salade d’herbes / Sauce aux champignons
Baba au Rhum / Calamansi / Crème cardamome / Tagète
Tartelette chocolat / Tonka / Thé Sencha
Cheesecake / Coulis mangue & passion / Noix de coco
Tartelette / Poire / Vin rouge / Noisette / Crème châtaigne & cannelle