Cecina de León / beurre demi sel

12,00€

Sardinillas à l’huile d’olive / moutarde aux herbes / pain grillé

11,00€

Jambon cuit à la truffe d’été

11,00€

Œuf en Meurette / lard / gelée pimentée

10,00€

Butternut / Girolles & shimeji vinaigrés / Jus de volaille

10,00€

Carpaccio de Saint-Jacques / topinambour / algues

12,00€

Velouté de châtaignes / crème de noisettes

10,50€

Supplément foie gras de canard poêlé

3,50€

Cabillaud / légumes d'hiver rôtis / beurre de Saint-Jacques

22,50€

Saint-Jacques / tapioca, coriandre / Nashi, fenouil / citron confit

24,00€

Canard Colvert sauvage / purée de betteraves / polenta / condiment pruneau

24,00€

Filet de bœuf Wellington / mousseline de pomme de terre ratte / sauce au poivre vert de Kampot

29,50€

Brioche au Sarrasin / crème au café / whisky

10,00€

Tartelette chocolat / Tonka / Thé Sencha

10,00€

Cheesecake / coulis mangue & passion / noix de coco

10,00€

Citron / Sablé amandes beurre salé / Chocolat blanc

11,00€

La carte